Pendidikan Vokasional Seni Kuliner | Jurusan Vokasional Seni Kuliner bertujuan untuk mencetak lulusan yang memiliki keterampilan dan kemampuan di berbagai bidang kerja, seperti di hotel, restoran, dan perusahaan swasta. Jurusan ini sedang menjadi populer belakangan ini. Lulusannya dapat menjadi seorang chef, membuka bisnis restoran sendiri, atau mengajar di SMK jurusan Tata Boga.
Menarik, bukan? Seperti yang kita ketahui, industri kuliner selalu berkembang dan selalu diminati. Hal ini menjadi pertimbangan yang baik bagi mereka yang ingin berkarir di bidang kuliner.
Selain mempelajari teknik memasak dan praktiknya, Jurusan Vokasional Seni Kuliner juga memberikan pemahaman tentang teori manajemen, penyajian, dan pelayanan makanan dalam industri kuliner. Selain itu, jurusan ini memiliki peluang karir yang luas, seperti menjadi konsultan kuliner, chef, penyedia jasa katering, dan lain-lain.
Pendidikan Vokasional Seni Kuliner
1. Keunggulan Jurusan Vokasional Seni Kuliner
- ✓ Minat yang kuat dalam dunia kuliner
- ✓ Keterampilan manajemen waktu yang baik
- ✓ Keahlian dalam menyajikan makanan secara menarik
- ✓ Kemampuan untuk bekerja baik secara tim maupun individu
- ✓ Keterampilan dalam mengatasi masalah
- ✓ Kemampuan bernegosiasi yang efektif
- ✓ Komunikasi yang jelas dan efisien
- ✓ Kemampuan untuk mengamati dengan teliti
2. Kebutuhan Profesional dari Lulusan Jurusan Vokasional
Seni Kuliner Menjadi seorang chef adalah salah satu tujuan utama bagi lulusan Jurusan Vokasional Seni Kuliner. Mereka tidak hanya bekerja di restoran, kafe, hotel, atau kapal pesiar, tetapi juga dibutuhkan di berbagai tempat seperti dapur rumah sakit, perusahaan, dan lainnya.
Selain itu, menjadi seorang wirausahawan dalam bidang kuliner, seperti membuka restoran, kafe, atau kedai makanan, juga merupakan tujuan yang populer bagi lulusan jurusan ini. Dalam hal ini, mereka dapat menerapkan pengetahuan manajemen dan keahlian kuliner mereka secara optimal.
3. Mata Pelajaran dalam Jurusan Vokasional Seni Kuliner
Di Jurusan Vokasional Seni Kuliner, kamu akan mengikuti berbagai mata pelajaran, antara lain:
- 1. Tata Boga Operasional
- 2. Tata Boga Supervisi
- 3. Manajemen Sumber Daya Manusia
- 4. Hukum Pariwisata
- 5. Ilmu Gizi
- 6. Kewirausahaan
- 7. Pemasaran dalam Industri Perhotelan
- 8. Manajemen Mutu
- 9. Manajemen Francaise
4. Karakteristik Siswa yang Cocok untuk Jurusan Vokasional Seni Kuliner
Siswa yang cocok untuk Jurusan Vokasional Seni Kuliner memiliki karakteristik berikut ini:
- 1. Terorganisir
- 2. Rasional
- 3. Observatif
- 4. Memiliki wawasan luas
- 5. Menyukai analisis
- 6. Gemar melakukan riset
- 7. Menguasai keterampilan komunikasi
- 8. Senang memecahkan masalah
- 9. Mampu bekerja sama dalam tim
5. Prospek Karir di Jurusan Vokasional Seni Kuliner
CHEF
Seorang chef bertanggung jawab dalam mengarahkan dan berpartisipasi dalam persiapan, penyedapan, dan memasak berbagai jenis hidangan seperti salad, sup, ikan, daging, sayuran, makanan penutup, dan menu lainnya. Mereka juga bertugas merencanakan menu makanan, menetapkan harga, mengelola persediaan bahan, serta mencatat dan menyelesaikan transaksi.
INDUSTRI KATERING
Industri katering menawarkan potensi besar di era sekarang. Layanan katering sangat dibutuhkan dalam berbagai acara dan lokasi, seperti di perusahaan, restoran, pernikahan, konser, ulang tahun, kafe, akomodasi wisata, dan lainnya.
Tugas dalam industri ini tidak hanya terbatas pada penyajian makanan, tetapi juga mencakup pemilihan bahan baku, penyimpanan, pengolahan, pengemasan, distribusi, dan penyajian.
KONSULTAN KULINER
Dengan pesatnya perkembangan industri pangan, profesi sebagai konsultan kuliner menjadi sangat menjanjikan. Seorang konsultan kuliner bertugas untuk mengontrol dan menjaga kualitas rasa dari makanan yang disajikan kepada konsumen. Selain itu, mereka juga bertanggung jawab atas manajemen stok bahan baku yang digunakan dalam proses memasak.
1. Universitas Pendidikan Indonesia (UPI)
Universitas Pendidikan Indonesia (UPI) merupakan salah satu Perguruan Tinggi Negeri (PTN) yang menyelenggarakan jurusan Tata Boga. Program Pendidikan Vokasi jurusan Seni Kuliner ini adalah bagian dari jurusan di Fakultas Teknologi dan Kejuruan Universitas Pendidikan Indonesia (UPI). Program ini menawarkan tiga pilihan spesialisasi, yakni Pastry, Jasa Boga, dan Dietetika.
2. Universitas Negeri Jakarta (UNJ)
Universitas Negeri Jakarta (UNJ) menawarkan dua program studi dalam bidang Tata Boga, yaitu Program Studi S1 Pendidikan Tata Boga dan Program Studi D3 Tata Boga.
Lulusan program ini akan memperoleh gelar S.Pd yang dapat digunakan sebagai persyaratan untuk menjadi pengajar Tata Boga di tingkat SMP/SMA, atau untuk mengelola toko kue dan roti bagi mereka yang berminat membuka usaha sendiri.
3. Program Pendidikan Teknik Boga Universitas Negeri Yogyakarta (UNY)
Program Pendidikan Teknik Boga Universitas Negeri Yogyakarta (UNY) telah mendapatkan akreditasi A sejak didirikan pada tahun 2018. UNY menawarkan program pendidikan berjenjang Sarjana (S1) dan Diploma. Salah satu fokus utama dari Program Tata Boga UNY adalah pengetahuan dasar dalam bidang tata boga.
4. Universitas Negeri Malang (UM)
Universitas Negeri Malang (UM) menyediakan program yang serupa dengan Universitas Negeri Jakarta (UNJ), yaitu Program Studi Pendidikan Tata Boga pada tingkat Sarjana (S1) dan Diploma III. Program ini bertujuan untuk melatih mahasiswa dalam bidang Tata Boga dengan kualitas yang sama dengan UNJ.
5. Universitas Negeri Surabaya (UNESA)
Universitas Negeri Surabaya (UNESA) merupakan pilihan yang tepat jika Anda mencari program Pendidikan Tata Boga jenjang S1 yang telah terakreditasi A. Program ini tersedia dalam jenjang Diploma III (D3) dan Sarjana (S1) di bawah naungan Fakultas Teknik UNESA.